2021年11月6日上午，“皖南特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與應(yīng)用中心成立揭牌大會暨2021年宣州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在宣城召開。安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長徐寶才教授，學(xué)會副理事長、安徽大學(xué)陳彥教授，學(xué)會副理事長、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長江艦研究員，學(xué)會常務(wù)理事、蚌埠學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長張斌教授，學(xué)會秘書長、合肥工業(yè)大學(xué)蔡克周教授受邀出席論壇。
“皖南特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與應(yīng)用中心成立揭牌大會”由徐寶才理事長主持。據(jù)悉，宣州區(qū)政府擬在五年撥付合肥工業(yè)大學(xué)270萬用于該中心的建設(shè)，建成后將利用合肥工業(yè)大學(xué)教授博導(dǎo)資源，協(xié)助域內(nèi)企業(yè)申請建立企業(yè)博士后科研工作站，開展相關(guān)企業(yè)亟需技術(shù)研發(fā)；設(shè)置多功能大學(xué)生實踐基地，主要用于食品加工大學(xué)生創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)實踐、宣州區(qū)企業(yè)食品創(chuàng)新研發(fā)中試、食品類返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)孵化；同時，依托合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的人才與資源優(yōu)勢，設(shè)立“中國輕工業(yè)肉品微生物控制及利用重點實驗室-宣城研究中心”和“農(nóng)產(chǎn)品生物化工教育部工程研究中心-宣城分中心”，承擔基礎(chǔ)性研究、關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)、新品創(chuàng)制等工作；并同期開展“面向中試生產(chǎn)的大學(xué)生食品創(chuàng)新作品校內(nèi)選拔賽”等系列活動。
在“宣州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，陳彥副理事長以“金福菇功能多糖的高效制備與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”為題做了報告，江艦副理事長報告題目為“農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展趨勢與路徑”，張斌常務(wù)理事做了題為“變性淀粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用”的報告，蔡克周秘書長以“我國禽產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀和皖南土雞發(fā)展思考”為題做了報告。此外，還有6位來自政府、高校、科研院所和企業(yè)界的知名專家圍繞宣州區(qū)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全管理、后疫情時代全球食品發(fā)展現(xiàn)狀與未來、全球食品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等主題做了主題報告，此外還開展了以“企業(yè)需求+專家問診”為模式的交流活動，深入推進“政產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新。
“宣酒”是安徽省宣城市特產(chǎn)，2014年獲批中國國家地理標志產(chǎn)品。11月6日下午，受安徽宣酒集團技術(shù)總監(jiān)高傳強總工邀請，徐寶才理事長一行前往安徽宣酒集團股份有限公司進行參觀考察。在高總工及公司技術(shù)骨干的陪同下，徐寶才理事長一行參觀了安徽宣酒集團小窖釀造基地，隨后就宣酒發(fā)酵釀制的技術(shù)問題細節(jié)進行了熱烈的討論。
徐寶才理事長表示，安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會是省內(nèi)食品行業(yè)的交流平臺，將繼續(xù)與地方企業(yè)建立合作，充分利用省內(nèi)學(xué)會專家資源庫，推動校企合作進程，為食品企業(yè)解決技術(shù)難題，服務(wù)地方食品產(chǎn)業(yè)。
文 馬飛/周凱，圖 馬飛/蔡克周
責任編輯 葛金霞
