2022年7月5日，第十九屆長三角科技論壇暨2022長三角一體化院士論壇-無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在無為市成功舉辦。本次論壇由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會指導(dǎo)，安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、蕪湖市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、無為市人民政府、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會、浙江省食品學(xué)會、上海市食品學(xué)會共同承辦。
出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)專家有中國工程院院士、南昌大學(xué)謝明勇教授，安徽省科協(xié)副主席魏軍鋒，蕪湖市政府領(lǐng)導(dǎo)，安徽省食品科技學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)，長三角地區(qū)食品學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)，無為市人民政府領(lǐng)導(dǎo)，安徽省食品高校院所的專家，無為市綠色食品龍頭企業(yè)代表等，線下、線上參加論壇人數(shù)共計(jì)300余人。
論壇開幕式上，無為市市委書記吳瑞新代表無為市委、市政府致歡迎辭，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、江南大學(xué)原副校長金征宇教授、安徽省科協(xié)副主席魏軍鋒、蕪湖市副市長朱的娥分別發(fā)表講話，開幕式由無為市政府市長匡健主持。
吳瑞新在歡迎辭中首先表達(dá)了對蒞臨會議的領(lǐng)導(dǎo)和專家表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝。他指出，綠色食品關(guān)系百姓生活，是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。近年來，無為市始終將綠色食品產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，依托三只松鼠、紫約農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)打造綠色食品產(chǎn)業(yè)園，努力把“小食品”做成“大產(chǎn)業(yè)”?！笆奈濉逼陂g，無為市將堅(jiān)持走品牌化、多元化、個(gè)性化發(fā)展之路，實(shí)施一批農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，努力把綠色食品產(chǎn)業(yè)打造成在全國具有重要影響力的特色產(chǎn)業(yè)集群。
金征宇教授在講話中分析了我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，研判分析了產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向，并表示中國食品學(xué)會將大力支持無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
魏軍鋒副主席表示，綠色食品產(chǎn)業(yè)加快創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展刻不容緩。希望無為能夠借勢發(fā)揮論壇平臺資源優(yōu)勢，把更多的創(chuàng)新要素引向無為，為無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供智力支撐。
朱的娥副市長在講話中指出，綠色食品產(chǎn)業(yè)是安徽省十大新興產(chǎn)業(yè)之一，希望無為市委、市政府要把握發(fā)展契機(jī)，匯集院士專家的獻(xiàn)言獻(xiàn)策，不斷增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新力和競爭力，聚焦長三角“一體化”和“高質(zhì)量”兩個(gè)關(guān)鍵詞，奮力譜寫科創(chuàng)無為新篇章。
開幕式上，無為市人民政府分別與合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、安徽工程大學(xué)生物與食品工程學(xué)院簽署綠色食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，無為市綠色食品領(lǐng)軍企業(yè)三只松鼠股份有限公司、安徽藍(lán)田農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、紫約生物科技股份有限公司、安徽惠民實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司、安徽云中生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、安徽馬恒興板鴨有限公司等30家綠色食品企業(yè)，分別與合肥工業(yè)大學(xué)、安徽工程大學(xué)、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家簽訂近20份產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。政產(chǎn)學(xué)研的深度融合為無為市綠色食品企業(yè)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、人才引進(jìn)注入了源動力，為無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新提供強(qiáng)有力的科技、人才保障，將極大地促進(jìn)無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。謝明勇院士、魏軍鋒副主席、朱的娥副市長、吳瑞新書記等領(lǐng)導(dǎo)專家見證簽約。
論壇上，謝明勇院士和金征宇教授分別以“植物基乳酸菌發(fā)酵食品研究與開發(fā)”和“后疫情時(shí)代休閑食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”做主題報(bào)告，徐寶才理事長主持論壇報(bào)告。
謝明勇院士指出，植物基食品發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，“同質(zhì)化程度高，品類限制難以突破”是限制其發(fā)展的兩大瓶頸；益生菌發(fā)酵技術(shù)在多元化的植物基食品開發(fā)方面具有明顯潛力，益生菌發(fā)酵植物基產(chǎn)品將是植物基食品創(chuàng)新的藍(lán)海。在報(bào)告中，謝明勇院士介紹了國內(nèi)外植物基乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀，以及課題組在植物基發(fā)酵專用菌種高通量選育、專用菌劑的規(guī)?；苽?、專用菌種庫構(gòu)建、系列新產(chǎn)品開發(fā)及其益生功能評價(jià)等方面的工作，并簡述了植物基乳酸菌發(fā)酵食品未來發(fā)展趨勢。
金征宇教授在報(bào)告中指出，中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨共性問題首先是原料供應(yīng)問題，我國休閑食品產(chǎn)業(yè)需要建立穩(wěn)定的原料貨源，加強(qiáng)原料加工適應(yīng)性研究。其次是生產(chǎn)端關(guān)注度不足，目前我國大部分休閑食品生產(chǎn)企業(yè)呈現(xiàn)“小而散”的局面，“注重營銷端、忽視生產(chǎn)端”的問題普遍存在。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)需要加強(qiáng)對生產(chǎn)端的關(guān)注度，并加大研發(fā)投入，休閑食品產(chǎn)業(yè)亟需實(shí)現(xiàn)食品共性加工技術(shù)融合創(chuàng)新，為休閑食品提供標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。（線上報(bào)告）
為加快科技合作與成果轉(zhuǎn)化，搭建開放式服務(wù)平臺，作為本屆論壇的延伸，主旨報(bào)告結(jié)束后舉辦了專家企業(yè)家對接座談會。座談會設(shè)置了堅(jiān)果休閑、藍(lán)莓果蔬、水產(chǎn)畜禽、糧油稻米4個(gè)專場，座談會上無為市近40家綠色食品企業(yè)提出技術(shù)需求50多個(gè)，與20多家高校院所的專家進(jìn)行合作洽談，并積極邀請專家教授現(xiàn)場考察，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)出題、院所解題、政府助題”的新型合作模式。
安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會于2021年12月入選省科協(xié)首批專業(yè)科技服務(wù)團(tuán)組建項(xiàng)目（綠色食品科技服務(wù)團(tuán)），優(yōu)先服務(wù)“科創(chuàng)安徽”首批試點(diǎn)城市---無為市。服務(wù)團(tuán)自組建以來，組織了數(shù)十名省內(nèi)外高校院所的專家前往無為市綠色食品企業(yè)交流考察，探討合作交流，推動建設(shè)了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)研究院等一系列研發(fā)創(chuàng)新平臺。本屆無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，是“科創(chuàng)安徽”綠色食品科技服務(wù)團(tuán)重要的科技服務(wù)內(nèi)容之一，論壇上藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)研究院、產(chǎn)學(xué)研協(xié)議成功落地，在專家企業(yè)家座談會上，通過科技成果匯報(bào)、企業(yè)發(fā)展典型成功案例推介、技術(shù)交流等方式，解決企業(yè)生產(chǎn)中的理論與實(shí)踐的科技難題。安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會將繼續(xù)推動無為市龍頭企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新平臺的建設(shè)，重點(diǎn)幫扶無為市綠色食品產(chǎn)業(yè)人才引進(jìn)與培養(yǎng)的工作，以“科創(chuàng)安徽”為契機(jī)，為綠色食品企業(yè)科技創(chuàng)新自立自強(qiáng)做貢獻(xiàn)，為綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展增功能。
圖/文 周凱
責(zé)任編輯 葛金霞
