預(yù)制菜被認(rèn)為是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。隨著疫情常態(tài)化、懶人經(jīng)濟(jì)等新形勢(shì)不斷涌現(xiàn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，是當(dāng)前食品工業(yè)的發(fā)展新風(fēng)口。
2022年8月22日，省發(fā)改委政研室副主任胡明，省發(fā)改委政研室四級(jí)主任科員左嘯飛，省經(jīng)濟(jì)研究院宏觀部助理研究員江鑫一行到安徽省食品學(xué)會(huì)考察，就安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策咨詢開(kāi)展座談交流。參加會(huì)議的有學(xué)會(huì)常務(wù)理事、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)汪惠麗教授，學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡克周教授、學(xué)會(huì)青委會(huì)委員王兆明博士，以及許玉娟博士。
汪院長(zhǎng)首先對(duì)胡明副主任一行的到來(lái)表示熱烈歡迎。她介紹了食品與生物工程學(xué)院和食品科學(xué)與工程學(xué)科的建設(shè)情況，以及學(xué)院各研究團(tuán)隊(duì)在前期取得的產(chǎn)學(xué)研合作成果。胡主任肯定了安徽省食品學(xué)會(huì)和合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對(duì)安徽省食品工業(yè)發(fā)展作出的杰出貢獻(xiàn)，并表示了此次考察交流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策咨詢需求。
蔡克周秘書(shū)長(zhǎng)介紹了肉品團(tuán)隊(duì)在肉類預(yù)制菜加工領(lǐng)域取得的科技成果和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用案例，以及食品學(xué)會(huì)在構(gòu)建政產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)方面的典型案例。王兆明博士介紹了我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)趨勢(shì)，并指出安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也將迎來(lái)發(fā)展春天。胡主任指出預(yù)制菜是當(dāng)前我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口，廣東、山東等省市地區(qū)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃已走在我國(guó)前列，安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有良好的產(chǎn)業(yè)和技術(shù)基礎(chǔ)，但目前存在大而不強(qiáng)、廣而不精的特點(diǎn)，希望能夠依托安徽省食品學(xué)會(huì)和合肥工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的專家資源，助力發(fā)展安徽省的預(yù)制菜、肉制品加工、食品加工包裝機(jī)械等食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨后雙方就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、預(yù)制菜企業(yè)技術(shù)需求等問(wèn)題進(jìn)行了熱烈的討論。
安徽省食品科技學(xué)會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)以服務(wù)安徽省食品工業(yè)發(fā)展為宗旨，前期成立了預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)，承擔(dān)了我省各地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的咨詢工作，組織了省內(nèi)外專家學(xué)者接洽我省預(yù)制菜企業(yè)的技術(shù)難題，助力安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)又好又快高質(zhì)量發(fā)展。
文/圖 汪洋
責(zé)任編輯 葛金霞
