11月25日，安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長周輝研究員應(yīng)宣州區(qū)人民政府邀請，赴宣參加“第二屆宣州農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨企業(yè)家圓桌論壇”，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院黨委書記陳樹海出席論壇并發(fā)表講話，學(xué)院馬飛副教授、馬意龍副教授、劉鳳茹副教授和陳雪博士參加論壇。
在專家報(bào)告上，周輝副理事長以《中式菜肴與預(yù)制菜肴：傳統(tǒng)味道的便捷延續(xù)》為題作報(bào)告。他指出，加工技術(shù)革新和智能裝備創(chuàng)制是實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜品質(zhì)保真和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的引擎，從而確保食品口感、風(fēng)味、色澤及營養(yǎng)滿足消費(fèi)者需求。中式預(yù)制菜技術(shù)革新和裝備制造亟需突破精準(zhǔn)加工、智能監(jiān)測和信息互聯(lián)等關(guān)鍵技術(shù)，為中式預(yù)制菜帶來個(gè)性化食品制造新理念和發(fā)展機(jī)遇，并希望能夠與宣州區(qū)相關(guān)單位互相多進(jìn)行交流、共同進(jìn)步。
隨后雙方就宣州畜禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品發(fā)展中的產(chǎn)品特色、產(chǎn)品現(xiàn)狀、技術(shù)創(chuàng)新等問題展開了熱烈的圓桌討論。最后，宣州區(qū)農(nóng)業(yè)局水叢林副局長表示對安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)有了深入的認(rèn)識(shí)，并希望借助學(xué)會(huì)的技術(shù)支持和資源支持，達(dá)成更多更深入的合作，同時(shí)也邀請學(xué)會(huì)到宣州相關(guān)企業(yè)進(jìn)行交流與指導(dǎo)。
文/圖 馬飛
編輯 晉琦
