12月1號(hào)下午，由合肥工業(yè)大學(xué)、蒙城贏財(cái)牛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、安徽省東升食品有限公司、蒙城宏健食品有限公司、安徽禾豐食品有限責(zé)任公司、長(zhǎng)虹美菱股份有限公司等單位共同起草的《預(yù)制菜 阿膠燉牛腩》、《干式熟成牛肉（發(fā)酵劑法）》、《牛肉分割操作規(guī)范》、《家庭自制熟食保鮮分級(jí)評(píng)價(jià)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》、《肉類(lèi)預(yù)制菜電場(chǎng)輔助低溫保鮮技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》等五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)在合肥工業(yè)大學(xué)召開(kāi)。評(píng)審專(zhuān)家組成員安徽大學(xué)陳彥教授、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)周裔彬院長(zhǎng)/教授、安徽中醫(yī)藥大學(xué)周安教授、合肥大學(xué)陳群教授、安徽科技學(xué)院李景軍教授、合肥美菱物聯(lián)科技有限公司江峰教授級(jí)高工及起草單位代表、項(xiàng)目組成員出席會(huì)議。安徽大學(xué)陳彥教授擔(dān)任專(zhuān)家組組長(zhǎng)。
合肥工業(yè)大學(xué)蔡克周教授代表標(biāo)準(zhǔn)起草單位作《家庭自制熟食保鮮分級(jí)評(píng)價(jià)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》、《肉類(lèi)預(yù)制菜電場(chǎng)輔助低溫保鮮技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》、《預(yù)制菜 阿膠燉牛腩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容匯報(bào)，合肥工業(yè)大學(xué)周輝研究員代表標(biāo)準(zhǔn)起草單位作《干式熟成牛肉（發(fā)酵劑法）》、《牛肉分割操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容匯報(bào)。專(zhuān)家認(rèn)真聽(tīng)取了各單位的介紹，就有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了交流和討論并給出立項(xiàng)審查意見(jiàn)。專(zhuān)家們一致認(rèn)為，此次申請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，具有科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性，符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制要求，一致同意通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)審定，建議標(biāo)準(zhǔn)編制組盡快按照專(zhuān)家組意見(jiàn)修改完善，按程序發(fā)布實(shí)施。
五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)規(guī)范預(yù)制菜和干式熟成牛肉的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及牛肉分割操作規(guī)范，打造綠色生態(tài)的預(yù)制菜和牛肉地域品牌，完善牛肉精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，以及預(yù)制菜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化具有關(guān)鍵性指導(dǎo)作用。
文 王琳
圖 王琳
編輯 晉琦
